Padarias, cafeterias e confeitarias enfrentam desafios econômicos durante as férias
Redução de público e aumento de custos impactam vendas, mas a tradição dos doces continua atraindo turistas
Durante as férias, especialmente com o afastamento de estudantes e a saída de muitos moradores para viagens, o movimento nas ruas de Pelotas diminui consideravelmente. Para padarias, cafeterias e confeitarias, que costumam contar com a presença dos estudantes e com a rotina de trabalhadores, o impacto da baixa demanda tem sido expressivo. Mesmo com o período de férias trazendo turistas à cidade, as empresas locais enfrentam desafios para manter as vendas durante esse tempo.
De acordo com Miguel, atendente da cafeteria Versa, muito frequentada por universitários, “Neste período, onde as faculdades entram em recesso, a cidade também para. As bebidas geladas, por exemplo, que eram o nosso carro-chefe, diminuíram consideravelmente.”
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Enquanto isso, o proprietário do Caféin, Rafael, afirmou que as cafeterias, em geral, têm sentido uma baixa entre 30% e 40%. “Essa temporada tem uma baixa considerável, mas ainda assim conseguimos manter o movimento devido aos casais que vão para conversar.” Ele afirmou que, mesmo com um público diferente, o impacto nas vendas é considerável.
Esse cenário levou algumas cafeterias e confeitarias a adotar estratégias para reduzir custos, como dar férias para parte dos funcionários. Na cafeteria Díade, por exemplo, optaram por dar férias aos funcionários e trabalhar com escalas, destacou o colaborador Arthur.
Outro ponto que tem afetado os negócios é o alto preço dos insumos. “O açúcar, filé mignon e todos os outros ingredientes ainda mantêm um preço alto, que não condiz com o valor do mercado”, comentou Leonardo da Lancheria Otto, reforçando que, mesmo com a diminuição do movimento, os custos de produção continuam elevados.
Apesar das dificuldades, as opções de doces continuam a ser um atrativo, especialmente para os turistas que permanecem na cidade durante as férias. Pelotas, sendo a “Cidade do Doce”, ainda mantém sua tradição, e as confeitarias locais tentam aproveitar essa fama. O Café Aquarius, tradicional do município, ressaltou que, embora o público tenha diminuído com a chegada de janeiro, as pessoas que vêm de fora continuam a buscar o famoso Doce de Pelotas.
Embora a temporada seja econômica e desafiadora, a tradição doceira de Pelotas segue sendo um diferencial que ainda atrai turistas.
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